Gefriergetrocknete Brombeere

Kreative Ernährung mit gefriergetrockneten Brombeeren: Komm doch, Herbst.

Wenn die Brombeeren dunkelviolett an ihren stacheligen Zweigen glänzen, neigt der Sommer sich seinem Ende entgegen und die Natur riecht schon ein wenig nach Herbst. Zeit für was Deftiges zum Stärken und Aufwärmen – aber mit einer süßen Note, damit der Sommer noch ein wenig bleibt.

Aus Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Olivenöl rührst Du einen Flammkuchenteig an. Portionieren, ausrollen; bis jetzt ist noch nichts spannend. Der Clou ist der Belag, denn der besteht aus einem Becher Crème fraîche, zwei Esslöffeln Ricotta und einer Handvoll buah gefriergetrockneter Brombeeren. Großzügig über die Flammkuchen verteilen, mit ein paar Flocken Mozzarella abrunden und backen! So kann der Herbst gerne kommen.

Lange haltbar mit 100 % Natur.

Um unsere Brombeeren möglichst lange haltbar zu machen, greifen wir auf ein besonders schonendes Verfahren zurück: die Gefriertrocknung. Direkt nach der Ernte (und einem gründlichen Bad) kommen die Früchte für Sekunden in eine Art Kältekammer. Dort wird es derart schnell so eisig, dass die Beeren vor lauter Schreck ihr Wasser verlieren. Alles andere – vor allem Nährstoffe und Aromen – verschließen sie tief in ihrem Inneren.

So schmecken unsere Früchte immer noch wie frisch gepflückt, bringen alles mit, was sie so gut für uns Menschen macht, und sind für viele, viele Wochen haltbar. Damit das alles so bleibt, musst Du sie nur noch richtig aufbewahren. Schütze die Brombeeren vor Luft, Feuchtigkeit und direktem Sonnenlicht. Das geht ganz einfach, indem Du die Dose im Schrank aufbewahrst. Oder, wenn Du es dekorativ magst, sie in eines unserer tollen Nachfüllgläser umfüllst.